面粉机械工艺流程中需要掌握的关键要素有很多，以下是一些重要的要点：

1. 原料质量控制：面粉的质量受原料的影响很大，因此在生产过程中需要确保原料的质量稳定。这包括对小麦的品种选择、种植环境、收获时间等因素进行控制，以确保原料的品质。同时，还需要对原料进行质检，以排除有害物质和杂质。

2. 清洁和消毒：面粉加工过程中的设备需要保持清洁和卫生，以防止细菌、霉菌和其他微生物的污染。定期进行设备的清洁和消毒，以确保产品的卫生和安全。

3. 加工工艺控制：面粉的加工工艺包括清洗、研磨、筛分、精磨和包装等环节。在每个环节中，需要掌握适当的工艺参数，如水分、温度、破碎力度等，以确保面粉的品质稳定。

4. 设备操作技术：面粉加工设备的操作技术对产品质量有很大的影响。操作人员需要掌握设备的工作原理、操作规程和设备参数的调整方法等知识，以确保设备能正常运转，并达到预期的加工效果。

5. 品质控制和检测：面粉的品质控制包括外观、颗粒度、水分、色泽、筋度、嗅觉等方面的检测。需要建立完善的品质控制体系，包括合格标准的设定、抽样检测方法的确定和检测设备的校准等。同时，还需要对原料和成品进行定期的检测，确保产品的符合标准。

6. 能源消耗控制：面粉加工需要大量的能源，如电力、燃气和热能等。需要掌握合理使用能源的方法，减少能源的浪费和环境污染。

7. 安全生产和事故预防：面粉加工过程中存在一些安全风险，如设备故障、电气火灾、粉尘爆炸等。需要建立和落实相应的安全生产制度和管理措施，培训操作人员的安全意识和应急处理能力，确保生产过程的安全性。

8. 产品贮存和运输：面粉的贮存和运输也是关键的环节。需要选择合适的贮存设施，控制贮存条件，以防止面粉受潮、发霉或虫害等。同时，还需要选择合适的运输方式，保证产品在运输过程中不受损失。

9. 市场需求的把握：面粉加工企业需要关注市场的需求变化，并及时调整生产工艺和产品结构，以满足消费者的需求。需要不断进行市场调研，了解消费者的偏好和需求，以指导生产和销售。

以上是面粉机械工艺流程中的一些关键要素，这些要素的掌握对于保证产品质量和生产效率、降低生产成本、提高市场竞争力都非常重要。面粉加工企业需要注重对这些要素的研究和改进，以提高工艺流程的稳定性和可控性。同时，还需要加强人员培训，提高员工的专业水平和技术能力，保证面粉加工过程的顺利进行。