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影响面粉机面粉品质的因素比较多,常见的除了面粉机的质量、操作水平之外,以下客观因素也会影响面粉机的加工效果。
影响面粉机产出的面粉品质的客观因素,比如原料品质、小麦水分含量、磨齿新旧等客观因素,都在影响着面粉生产品质。
如何降低客观因素对石磨面粉机生产品质的影响呢?一方面我们可以通过改进原料品质、改善小麦水分含量等,比如生产之前进行的配麦、润麦等措施,有效提高了原料品质和小麦水分含量对面粉品质的影响。
另外,石磨面粉机操作人员也需要注意石磨面粉机生产车间的卫生质量,毕竟生产车间的卫生条件不达标,就可能会造成加工物料中掺杂很多的杂质,提高石磨面粉机加工面粉中灰分的含量,造成面粉质量下降。
要想面粉机组处理面粉含有更高的营养价值,大多建议采用低速、低温研磨,虽然效率会有一定的降低,但粮食颗粒在低速状态下,带有的营养成分能得到全部保存,也不会因为遇热从而影响面粉颗粒构造,保存了粮食作物中本真的营养元素与口味。
机械处理出来的面粉好吃与否,不仅与它的转速有关,还与加工设备的碾磨配件紧密有关。当在现代方式生产加工面粉时小麦的种皮是需要去除的,去除种皮之后,只加工麦仁,这种生产出来了面粉相当白,可是,在口味上却比不上传统的加工制作面粉好。