1.工艺流程:原料一清理杂质，一水调节(小麦用水或水洗去石)，一润麦，一磨，一分级包装储存。

1.原料:小麦由麦胚.胚乳.麦皮三部分组成，每部分按重量的百分比为:胚乳82%左右，胚乳2-3%，麦皮15%左右。原料要求麦粒诚实保满，无霉变。

2.清理：主要清理小麦秸秆.灰尘.石头.破坏小麦.毛茸茸、杂草种子等影响面粉质量的杂质，采用全风综合清粮机清除。

3.水分调节（洗麦除石干燥机）：由于不同品种和地区小麦的含水量和物理特性不同，需要清洗、深度清洗和水分调节，以达到适量水分含量和水分调节的目的；

(1)使小麦吸收一定量的水分，胚乳中的蛋白质和淀粉因吸水速度不同而位移，使胚乳松散易碎；

(2)使麦皮吸水变韧，研磨时不易破碎，以免影响粉质；

(3)稳定加工工艺。

4.润麦：洗涤后的小麦储存一段时间，主要是为了将水渗透到小麦颗粒中，使小麦颗粒的水分均匀，使小麦皮层易于与胚乳分离。同时，小麦皮的固体水分增加，避免破碎。整个加工过程的良好稳定性和成品主题选择的关键环节。由于天气和地区小麦品种不同，润麦时间一般为20-30小时，石磨面粉的水分含量为13-14%。

2.注意事项:以下是使用面粉机时需要注意的事项。

（1）操作人员应穿好劳动防护用品，扎紧袖口。衣角应干净整洁，不得有绳头，头发必须放入工作帽中。

(2)每班必须指定熟悉磨粉机设备性能的专人使用。

（3）开车前，检查电器各部件是否绝缘良好，电机接地是否可靠。严禁用湿手按下开关按钮。如有问题，请电工处理。

（4）根据面粉机的操作规定，将干面粉投入一次，不得超载。

(5)和面时，要注意盖好箱盖。切记不要将手或其他硬物伸入面斗，以免发生危险事故。

（6）取面时必须断电。停电绞合后，将外壳倾斜，然后取出。如果一次取不干净，用刀切掉，然后点车。不允许一个人取面，另一个人点车。

(7)操作时不得触动旋转部件，发现异声.松动.杂物.振动等异常时，应立即停止检查.维修。

(8)按机器维修要求定期加油。